Szparagi z boczkiem zapiekane w cieście francuskim

Składniki (przystawka dla 4 osób):

  1. Pęczek szparagów (białe lub zielone)
  2. 8 cieniutkich plasterków wędzonego boczku (lub ser pleśniowy)
  3. Płachta ciasta francuskiego (gotowe)
  4. Jajko
  5. Sól, cukier

Zielone szparagi są dość mocne w smaku, białe delikatniejsze – wybór pozostawiam zainteresowanym smakoszom. W pęczku jest zazwyczaj 16 – 20 sztuk. Wegetarianie i inni zainteresowani mogą zastąpić boczek dowolnym słonym serem pleśniowym (np. lazur).  Gotowe ciasto francuskie można kupić w dowolnym supermarkecie.

I. Preparacje

Przed zapiekaniem szparagi należy odpowiednio przygotować, inaczej będą włókniste i nie do pogryzienia. Białe szparagi obrać. Zdrewniałe końcówki obciąć (ok. 3 cm), szparagi umyć i wrzucić razem ze szczyptą cukru oraz soli do gotującej się wody na 5 minut (blanszowanie), na początku koniecznie zamieszać. Jeżeli to grube sztuki, to blanszować nawet 8 minut. Następnie szparagi odcedzić i wysuszyć papierowymi ręcznikami.

II. Dobroć w piecu

Rozgrzać piekarnik do 200oC, grzanie góra&dół. Płachtę ciasta francuskiego pokroić równolegle do krótszego boku prostokąta na 8 równych pasków. 2-3 szparagi owinąć spiralnie najpierw boczkiem, a później ciastem francuskim. Jeśli szparagi są grube (2,5 – 3 cm średnicy), to należy zastosować jeden plaster na jeden szparag. Amatorzy sera pleśniowego ścierają tenże na ciasto francuskie przed owinięciem. Jajko rozbełtać i posmarować powstałym płynem przygotowane owijki, najlepiej przy pomocy pędzla kuchennego. Piec kwadrans w rozgrzanym piekarniku na pergaminie do pieczenia, na ostatnie 3 minuty można włączyć termoobieg. Jakie to jest dobre…

Reklamy
Otagowane , , , ,

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: